Whiskyexperte Tim Tünnermann im Interview über Glenallachie etc.bei Jason Bourbon

Interview mit Tim Tünnermann bei Whiskyblogger Jason Bourbon

Der YouTube Blogger „Jason Bourbon“ interviewt den Whiskyexperten Tim Tünnermann für einen YouTube Vlog. Tim Tünnermann ist ein vielfach ausgezeichneter Fachmann mit Focus auf schottischen Whisky. Er arbeitete in verschiedenen schottischen Distillerien unter Leitung von Richard Paterson. Er wird regelmäßig von externen Unternehmen und anderen Whiskyfachleuten um Rat gefragt. Medienunternehmen wie ARD, ZDF und Radiosender greifen gerne auf seine Fachexpertise zurück.

Inhalt des ca. 1-stündigen Gespräches ist die Entstehung der Whiskybotschaft,  sowie die Verkostung verschiedener Single Malt Whiskys. Im Focus standen die Privaten Abfüllungen der Whiskybotschaft, Bunnahabhain PX Limited Edition, sowie Glenallachie 1978.

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Fassexperiment in der Whiskybotschaft mit St.Kilian- Whiskyentstehung live erleben

St. Kilian Distillers und Die Whiskybotschaft kooperieren mit Fassexperiment

Guten Whisky aus Deutschland gibt es nicht erst seit gestern. Bereits seit Jahren gibt es eine wachsende Anzahl an Whiskydistillerien in Deutschland. Die meisten davon sind Kleinstbrennereien, die nur sehr wenig Whisky produzieren und deshalb meist nur in ihrem näheren Umfeld bekannt sind. 

Bei St.Kilian Distillers

Die St. Kilian Distillery aus Rüdenau ist da schon ein ganz anderes Kaliber. Produktionsmengen von über 100.000 l pro Jahr- mit großen Steigerungsmöglichkeiten- entsprechen da schon eher einer schottischen Distillery, vergleichbar mit Edradour oder Kilchoman.

Dieses Gefühl stellt sich auch bei einem Besuch von St. Kilian ein. Washbacks, Spirit- und Washstill erwecken direkt den Eindruck in einer schottischen Distillery zu sein. Wobei noch etwas auffällt, was sich etwas von der ein oder anderen Distille im Ausland unterscheidet- der typisch deutsche Qualitätsanspruch.

Alles vom Feinsten

Alles vom Feinsten, Steuerungsanlagen von Siemens, echte deutsche Ingenieurskunst wohin man blickt- und alles blitzeblank sauber. Nur die Stills sind Old-fashioned gebaut- natürlich von Forsyths, dem Mercedes der Kupferproduzenten aus der Speyside. Fast alle großen schottischen Distillen oder auch japanischen Brennereinen wie Yamazaki setzen auf Bremnblasen von Forsyths. 

Bronze Medal der World Whisky Awards 2018.

Das macht sich auch an den Produkten bemerkbar. Gleich der erste New Make genannt „White Dog„“ gewann die Bronze Medal der World Whisky Awards 2018.

Fassexperiment in der Whiskybotschaft

All diese Fakten und vor allem das sofortige „ Funken“ auf persönlicher Ebene hat die Whiskybotschaft dazu bewogen, eine spezielle Whiskykooperation mit dem Inhaber Andreas Thümmler und seiner unglaublich sympathischen Mannschaft von St. Kilian Distillers einzugehen. Die Aufnahme der Produktrange von St. Kilian in das Sortiment der Whiskybotschaft ist selbstverständlich. Besonders aber ist, dass wir ein exklusives Fassexperiment im Raritätenkeller der Whiskybotschaft mit dem New Make Spirit von St. Kilian Distillers gestartet haben. Das Fassexperiment ist ein echtes Experiment, das der Whiskyfreund in Whiskybotschaft life erleben und verkosten kann. Ziel ist es, soviel Whiskyfreunde wie möglich von der Qualität deutscher Whiskys zu überzeugen und mitzuerleben, wie ein Fass reift und Whisky entsteht. Das ist auch der große Unterschied zum Fassexperiment von Horst Lüning , der per YouTube über Whisky spricht und die Verwandlung von New Make in echten Whisky optisch dargestellt wird- ein echtes handson und probieren ist hier nicht möglich.

Hierfür wurde der ausgezeichnete New Make Spirit von St. Kilian mit 63,5% vol. in ein erstklassiges 225 l Barrique Eichenholzfass der Winzergenossenschaft Sasbach gelegt, welches vorher 4x mit Spätburgunder Rotwein belegt war und mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Dieser Rotwein hatte Geschmacksnoten von schwarzer Kirsche, Johannisbeeren, rote Beeren und vielen weiteren Fruchtaromen, die sich voraussichtlich auch in dem Whisky wiederfinden werden. 

Whiskytastings

Besucher der Whiskytastings die 2x pro Woche in der Whiskybotschaft stattfinden haben die Möglichkeit, diesen in der Entstehung befindlichen Whisky zu vernosen und eine Kleinigkeit zu verkosten um zu Erleben, wie Whisky entsteht. Natürlich können auch Whiskyfreunde, die an keinem Tasting teilnehmen, das Fass in Augenschein nehmen und den „Angels Share“ in unserem Gewölbekeller genießen!

Weiterhin werden wir mit Bild und Tastingnotes die Entwicklung des Brandes hier in unserem Blog beschreiben. 

Fasslager St.Kilian Distillery

Im August kommt als Step 2 ein weiteres 30 l Whiskyfass von St.Kilians hinzu. Ein Amarone Cask, gefüllt mit dem ersten rauchigen New Make von St. Kilian! Diesen gibt es dann auch im Ausschank zu verkosten.

Wem jetzt schon das Wasser im Munde zusammenläuft, kann sich eine Flasche St. Kilian New Make Spirit oder Young Malt bei uns im Onlineshop bestellen oder in unserem Ladengeschäft kaufen.

Ganz neu dazu gekommen- St. Kilian Batch No.6- hier bestellen!

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Bruichladdich 6.1, 26 Jahre, kommt bald nach Deutschland

Bruichladdich 6.1/1990/ 26 Jahre- jetzt bei uns bestellen

„Mit dem Whisky, der für den Black Art 06.1 verwendet wurde, arbeite ich bereits seit meiner erstenWoche im Warehouse. Unter Jims Führung und Anleitung lagerten wir einen Teil davon in neue Fässerum. Damit schickten wir ihn auf eine neue und aufregende Reifungsreise.

Mir sind alle Einzelheitenseines Werdegangs bestens bekannt, da ich in denletzten Jahren das Privileg hatte zu entscheiden, wann und wohin er umgelagert werden sollte. Daher habe ich das Gefühl, dass unsere Wege parallel verliefen. Wir beide lernten in den Warehouses hinzu und entwickelten uns weiter, bis mir schließlich die Ehre zukam, die Fässer auszuwählen, mit denen dieser Black Art kreiert wurde.

Das ist die Art des Whisky-Komponierens, wie ich sie liebe: Es gibt keine festen Regeln, man folgt sei- nem Instinkt.“

Statement Adam Hannett Head Distilller Bruichladdich 

Black Art steht für eine ganz außergewöhnliche Cuvée. Die wenigen Fässer stammen aus allen Ecken der Warehouses und können nur von einem solch erfahrenen Head Distiller wie Adam Hannett identifiziert und auf kunstvolle Weise zu einem Black Art vermählt werden. Jahrelang standen mehrere Fässer unter besonderer Beobachtung.

Die endgültige Rezeptur bleibt eines der meistgehüteten Geheimnisse der Brennerei. Die jüngste Ausgabe dieser le- gendären und geheimnisvollen Whisky-Serie, deren Reifungs-Historie einzig Adam Hannett kennt.

 

Facts

Ungetorfter Islay Single Malt Scotch Whisky
• Jahrgang 1990 – 26 Jahre alt
• Weltweit limitiert auf 18.000 Flaschen, einzeln nummeriert
• Fasstypen: k.A. (Adam’s Geheimnis)
• 46,9% vol. für fassstarke Aromenvielfalt
• Auf Islay destilliert, gereift und abgefüllt
• Extrem langsame Destillation
• Verzicht auf Kältefiltration und ohne Zusatz von Farbstoffen
• UVP € 324,99

Informationen & Bild: Diversa

Hier bestellen

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Private Edition No.4 von Edradour für die Whiskybotschaft ist da!

Edradour 10 Jahre 2008 / 2018 Signatory Vintage Private Edition No.4-SIGNATORY CELLAR EDITION- für die Whiskybotschaft

Und wieder freuen wir uns, die nächste Privatabfüllung für die Whiskybotschaft ankündigen zu dürfen- bereits die Vierte seit 2016!

Ein Abfüllung von Signatory ist immer etwas ganz Besonderes

Ein Abfüllung von Signatory ist immer etwas ganz Besonderes- gerade natürlich, wenn man das Glück hat, ein eigenes Fass in der wunderschönen Distillerie Edradour  uszusuchen!

In diesem Fall haben wir uns für ein Sherry Fass der Bodega „Bodegas Jose y Miguel Martin“ aus Huelva, Spanien entschieden. Der Whisky hat mit 10 Jahren aus unserer Sicht das Ideale Alter für eine Sherry Cask Abfüllung. 

Die Tasting Note machen einem den Mund wässerig:

Private Edition No. 4 SIGNATORY CELLAR EDITION

Private Edition No. 4 SIGNATORY CELLAR EDITION

 

Tastingnote:
Nosing: Dunkle Schokolade, Bourbonvanille, Rahmbutter, Karamell, Datteln, Feigen, Trockenfrüchte, komplex
Tasting:
Robust, mundfüllend, cremig, Bratapfel, Orangenzesten, Sherry, angenehme Ingwerschärfe, Christmascake, Zedernholz
Abgang: Lang, voluminös, mundfüllend, bittersüß, Gaumenschmeichler

Alkohol: 59,2%vol

Der Single Malt Whisky ist naturbelassen, wie er aus dem Fass kommt- also ungefärbt, unchill-filtered und mit Fassstärke.

Eine besondere Abfüllung von Edradour- der „kleinsten Distillerie“ Schottlands. Es handelt sich hier um eine Single Cask Abfüllung- also einem Single Malt aus nur einem Fass.

Die Flasche trägt den Zusatz “ Signatory Cellar“- eine Hommage an unseren Raritätenkeller, der den Abfüllungen von Signatory gewidmet ist. Jede Flasche ist Einzelnummeriert.

Hier bestellen

 

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Laddie Day in der Whiskybotschaft- Vorstellung des neuen Port Charlotte 10

Der neue Port Charlotte 10 von Bruichladdich ist da

am 9. Juni 2018 findet der LADDY DAY in der Whiskybotschaft als Laddie Crew Händler statt! Neben der Präsentation und Verkostung des neuen Port Charlotte in komplett neuem Design– dem ersten Relaunch der Produktfamilie in 2018 von Bruichladdich- erwarten Sie viele alte Raritäten und aktuelle Abfüllungen zur Verkostung.

Port Charlotte 10

Begrüßt werden Sie bei uns mit einem Bruichladdich“Wee Dram“, einem kostenlosen Begrüßungsschlückchen um direkt einmal mit der Marke Bruichladdich warm zu werden!

Weiterhin steht Ihnen natürlich unser voller Ausschank von über 1000 verschiedenen Whiskys zur Verfügung. Auch Longdrinks, Weine oder Kaffeespezialitäten können Sie in unseren schönen Lounges, in unserer einzigartigen Laddie Lounge, auf dem Marktplatz oder natürlich auch Inhouse genießen.

Eine fachlich gute Whiskyberatung ist selbstverständlich, darüber hinaus haben wir schöne Whiskyraritäten vor Ort- natürlich auch von Bruichladdich!

Wir haben noch wenige Abfüllungen der Laddie Crew Abfüllungen 2017 verfügbar – aber nur im Ladengeschäft!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Eine Platzreservierung ist sinnvoll. Telefonisch unter 02833-572257 oder per email an Bestellungen@diewhiskybotschaft.de

Wer nicht kommen kann, hat die Möglichkeit den neuen Bruichladdich Port Charlotte 10 hier zu bestellen

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Highland Park The Light- der Nachfolger von The Dark- kommt!

Highland Park The Light vervollständigt die Runes-Serie

Highland Park The Dark der im November 2017 auf den Markt kam, war ein voller Erfolg und sehr begehrt.

Jetzt kommt The Light- das Gegenstück in Deutschland limitiert auf den Markt.

Highland Park The Light

Tasting Notes

Farbe: Helles Gold

Aromen: Vollmundig mit Noten von karamellisierter Birne, Muskatnuss, Vanille, Zedernholz, Eiche und Anklängen von Torfrauch

Alter: 17 Jahre

Fasstyp: Amerikanische Eichenholzfässer

Highland Park The Light ist der zweite Whisky einer zweiteiligen Serie und ergänzt seit Anfang 2018 Highland Park The Dark.

Beide sind Sonderabfüllungen mit weltweit 28.000 Flaschen und einem Alkoholgehalt von 52,9 Vol. %.

UVP: 260€ 

Unser Angebot: 219€

Hier bestellen

 

Bild: Beam Suntory

 

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The Dalmore 40 / 2017- jetzt in Deutschland limitiert erhältlich

Dalmore 40 Jahre- Exklusiv in der Whiskybotschaft & der Schwesterfirma Whisky Investments erhältlich

Dalmore und die Whiskybotschaft– das ist eine ganz besondere Geschichte. 2003 lernten sich Tim Tünnermann und Richard Paterson auf einer Whiskymesse kennen. Daraus entwickelte sich eine tiefe Freundschaft die über die Jahre immer mehr wuchs.

2013 eröffnete die Whiskybotschaft ihre Bar, Shop & Lounge. Zentraler Punkt hier ist die Dalmore Lounge, gekrönt von einem 12-Ender Hirschgeweih, einem Geschenk von Richard Paterson zur Eröffnung.

Hier trifft sich auch die King Alexander III Society- ein kleiner Kreis von Persönlichkeiten, die Whisky besonders schätzen. Jetzt, im April 2018 haben wir die Ehre, den Exklusivertrieb des Dalmore 40 bis Ende Oktober 2018 für Deutschland zu übernehmen, natürlich in enger Zusammenarbeit mit Borco, dem Generalimporteur von Dalmore in Deutschland.

Nun aber zum Star des Jahres 2018 – The Dalmore 40

Exakt 750 Flaschen wurden von diesem 40 jährigen Single Malt mit dem imposanten Hirschgeweih auf der Flasche abgefüllt- in der perfekten Trinkstärke von 42%. Nur 10 Flaschen davon sind für den deutschen Markt bestimmt. Die Flasche, ein Kristalldecanter der Edelglaserei Baccarat, ziert der 12-Ender von Dalmore aus Silber, genau wie den schweren Verschluss- ebenfalls aus Silber.

Die kunstvoll gearbeitete, lackierte Holzverpackung mit eingearbeiteten Spiegelflächen könnte einem Rolls Royce oder Bentley entnommen worden sein. Vollendet wird die Schatulle durch ein eingelassenes Schubfach mit einem Visitenkartenkästchen natürlich auch aus Silber.

Der Whisky reifte zunächst in ex-Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche und danach 7 Jahre in von Richard Paterson persönlich ausgesuchten Gonzalez Byass Matusalem Oloroso Sherry butts- in denen vorher 30 Jahre lang der Sherry lagerte. Als perfekte Veredelung erhielt der Spitzenmalt ein Finish in einem first-fill Bourbon barrel. 

Der Dalmore 40 wurde im Rahmen von Richard Paterson‘s 50 jährigem Jubiläum in der Whiskybranche abgefüllt. Er gehört gemeinsam mit dem Dalmore 50 -der ebenfalls zum  50th Anniversary von Richard Paterson abgefüllt wurde- zur Speerspitze von Dalmore‘s superlativen Whiskys. In Relation zum Dalmore 50 der über 40.000£ kostet, ist er mit 6000£ UVP in UK geradezu günstig.

The Dalmore 40

Dalmore 40 open case

Die Tastingnotes

Nosing: herrliche Mokkanoten, frischergebrühter Kaffee. Orangenzesten, Hasel- und Walnuss, Marzipan, Karamell, gebrannte Mandeln, etwas Leder
Tasting:  gebrannte Mandeln, Karamell, Orangenmarmelade, Trockenfrüchte, Rosinen, reifes Obst, Aprikosen, Thymianhonig, unglaublich komplex. Ein unbeschreiblich sahniges, cremiges Mundgefühl.
Abgang: Pudding, Blutorangen, reife Äpfel

Ohne Farbstoffe, nicht Kühlfiltriert!

Für mich einer der besten, wenn nicht der beste Whisky den ich bisher verkosten durfte. Nach dem Tasting braucht man regelrecht eine ruhige Minute für sich selbst- so sehr überwältigt einen das unglaubliche  Geschmackserlebnis! Im August 2018 dürfen einige glückliche Whiskyliebhaber in einem Tasting mit „The Dalmore“ Global Brand Ambassador Mario

Dalmore 40 closed case

Kappes dieses Erlebnis mit uns teilen. Die Teilnehmer dürfen sich äußerst glücklich schätzen- aufgrund der außergewöhnlichen Exklusivität und Qualität des High End Whiskys dürften die meisten Flaschen in Tresoren und Sammlungen landen, da höchste Wertsteigerungen zu erwarten sind.

Ein weiteres Glanzstück von „ The Nose“ Richard Paterson- aus meiner Sicht dem besten Whisky Master Blender unserer Zeit!

Preis: 6990€-hier bestellen

Die ersten 2 Käufer eines Dalmore 40 in der Whiskybotschaft oder bei Whisky Investments werden zu einem High End Whiskytasting im August mit Mario Kappes in die Whiskybotschaft eingeladen, in dem der Dalmore 40 Bestandteil des High End Whiskytastings ist! ( Anreise und evtl. Übernachtung werden nicht übernommen. Platzvergabe nach Bestelleingang!)—-Nur noch 1 Platz frei—-

Nur erhältlich -bis Oktober 2018-in der Whiskybotschaft oder bei Whisky Investments (Whiskyex.com)

Bild: Borco Markenimport

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Prometheus 28 kommt in sehr begrenzter Menge nach Deutschland

Die Glasgow Distillery Company hat die nächste Abfüllung der Prometheus-Serie auf den Markt gebracht.

Der Prometheus 28 ist ab sofort bei uns erhältlich. Mit 888 Flaschen weltweit und nur wenigen Flaschen  für den deutschen Markt ist der 28-jährige noch limitierter als sein jüngerer Bruder- Prometheus 27- der Anfang 2017 auf den Markt kam.

Prometheus 28 stammt aus einer der bekanntesten Distillerien aus der Speyside, deren Abfüllungen mit diesem Alter astonomische Preise erzielen würden. Bei uns erhältlich für 799€- ein hervorragendes Preis/Leistungs Verhältnis, wie wir finden.

Die meisten Whiskys in dieser Preisrange landen in Vitrinen und Tresoren, da bei solchen Whiskys hohe Wertsteigerungen zu erwarten sind.

Schade, wie wir finden! Es lohnt sich wirklich, diesen Single Malt zu verkosten- gerade auch für Fan`s von Macallan.

Hier bestellen

Foto: Glasgow Distillery & Co.

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GlenAllachie 50th Anniversary Special Releases

GlenAllachie 50th Anniversary Special Releases

Zwischen 27 und 39 Jahren: So alt sind die neuen Einzelfassabfüllungen von The GlenAllachie.

Zum 50. Jahrestag der Destillerie hat Master Distiller Billy Walker sechs unterschiedliche Fässer abgefüllt – die ersten Single Malt Whiskys seit seiner Übernahme der Brennerei.

GlenAllachie 50th Anniversary Special ReleasesDie neuen Einzelfassabfüllungen markieren eine Zeitenwende für The GlenAllachie: Denn bisher produzierte die Destillerie im Herzen der schottischen Speyside fast ausschließlich für Blended Whiskys.

Single Malt war dagegen äußerst selten erhältlich, zum Beispiel über unabhängige Abfüller. Durch die 50th Anniversary Bottlings ändert sich das nun erstmals – und mit der bald startenden regulären Reihe der Brennerei auch langfristig.

Der Zeitpunkt könnte nicht besser sein:

Die sechs Fässer – mit Destillaten aus den Jahren 1978 bis 1991 – wurden am 26. Februar diesen Jahres in Flaschen gefüllt. Fünfzig Jahre und neun Tage nachdem die Brennerei erstmals ihre Produktion gestartet hatte.

Erst im letzten Jahr hatte die neu gegründete The GlenAllachie Distillers Company unter der Leitung von Billy Walker, Graham Stevenson und Trisha Savage die Brennerei vom KonzernPernod Ricard übernommen. Die 50th Anniversary Bottlings sind somit die ersten Abfüllungen der Destillerie seit der Übernahme durch das Trio.

Es wurde in 0,5l Flaschen abgefüllt.

Es gibt nur sehr wenige Flaschen für Deutschland. Es besteht eine Händlerzuteilung, die Whiskybotschaft bekommt auch nur extrem wenig Flaschen. Wer Interesse an diesen Abfüllungen hat, sollte unseren Shop im Auge behalten.

Hier bestellen

Mit Freigabe von Kirsch Whisky Import

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Neu- Abfüllungen von Riegger im Angebot der Whiskybotschaft

Whisky & Rum von Riegger im Vertrieb

Jeder der die Whiskybotschaft kennt, weiß, dass wir nur Produkte ins Programm nehmen, von denen wir absolut überzeugt sind.

Derzeit gibt es eine regelrechte Schwemme von Whisky- und Rumabfüllungen unabhängiger Abfüller. Hier den Überblick zu behalten und gut von weniger gut zu unterscheiden, ist nicht ganz einfach. Wir arbeiten nach der Devise „Qualität- nicht Quantität“.

Deshalb haben wir auch „nur“ ca. 1200 Whiskyabfüllungen und ca. 100 Rumsorten im Programm. Das bedeutet nicht, dass alle anderen schlecht sind. Aber bei ca. 25.000 unterschiedlichen Whiskies auf dem deutschen Markt muss man sich auf bestimmte Bereiche focussieren. Abgesehen von neuen Abfüllungen und Jahrgängen unserer Partner nehmen wir selten neue UAś ins Programm- das letzte Mal 2013 mit Deerstalker. 

Rieggerˋs Selection

Riegger kennen wir schon lange- nicht erst durch die Laddiecrew, zu denen die Whiskybotschaft seit Anfang an gehört und seit 2017 auch Riegger. Mit Riegger arbeiten wir schon lange zusammen- es ist ein Traditionsunternehmen mit Hintergrund und Sachkenntnis. Und das schmeckt und riecht man sofort an den Abfüllungen.

Als erste Abfüllungen haben wir Rieggerˋs „Stoisha“- ein gepeateter wunderbarer Bunnahabhain- und El Ron de Artisano– ein Rum aus Panama mit Amarone Finish- im Programm. Lassen Sie sich überzeugen!

Mit genussvollen Grüßen

Tim Tünnermann

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